;)
;)
- 2021年04月15日
- 0件
カレーですよ4553（木場 ジャンカレー)ジレンマ。
なんというのかな、チェーンカレー店の中で一番日本人のカレーライス感を表現できているのではないか、と思っているお店があります。自らもそれを認識している様子で、店頭のバナーにそんなことが書いてあったと記憶しています。 カレーですよ。 良くも悪くもCoCo壱はどこまで行ってもCoCo壱で、その源流である昔の喫茶店カレーの味は揺るぎなく、もはやオリジ […]
YEAR
2021年
- 2021年04月14日
- 0件
カレーですよ4552（行徳 行徳ビリヤーニーハウス）ラクナウー風 ビリヤーニーざんまい...
何回か通りかかって、気になって入りたかったんですがいつもタイミング、時間帯が悪くて開いていなかったんですよね。きょうは狙いで時間と曜日を見ながら行ってみました。やって食べられるな。 カレーですよ。 外見がなかなか個性的なお店でね。 居抜き物件であろうと想像できますが、ペイントで個性をうまく作り出しています。これは目立つし記憶に残ります。きちん […]
- 2021年04月13日
- 0件
【コラム】アラジンブルーフレーム空焚き、灯油使い切り。
今年は少し遅くなってしまいましたが、毎年恒例、アラジン・ブルーフレームストーブの灯油をからっぽにするためにシーズン最後の燃焼です。 灯油を使うストーブは仕舞い込むにはこれやっておかないとね。 メンテナンスや補完にはいろいろな説があるようですが、わたしはシーズンオフの前に灯油を空にして保管しています。 これが終わって熱が抜けたらば全体を拭きあげてしまっておきます。しまう前に芯の様子を見 […]
- 2021年04月12日
- 0件
カレーですよ4551（御徒町 よもだそば）よもだそば御徒町にオープン。
御徒町の駅前に大きなビルがありますよね。ユニクロとジーユーが入っています。とはいえあのビルはイメージはともかくユニクロビルではないんですよ。吉池ビルです。「御徒町吉池本店ビル」なんです。 カレーですよ。 昔ながらの百貨店「吉池」自体は面積を狭めてしまいましたが幅広い扱いがある食材、特に海産物は変わらずで、とてもありがたい。上階の靴売り場で27 […]
- 2021年04月11日
- 0件
カレーですよ4550（神田神保町 タップロボーン神保町店）雑誌連載の取材におじゃま。
タップロボーンはいつも同じことを思うんですが、料理が妥協なくきちんと美味しいんです。手間だったりこだわりからそういうものがやってくるのがわかります。カピラさんから話を聞いても、聞かずに食べてもそれが伝わってきます。 これはまちがいがない。 カレーですよ。 先日、取材でおじゃまをしたんです。例の連載「それでもカレーは食べ物である」の取材です。 […]
- 2021年04月10日
- 0件
【ラジオ】「はぴいのおしゃべり交差点」の第28回が放送になりました。【ゲスト】小野 員...
2021年4月9日(金) 第28回目のゲストは小野 員裕さん。 うーん、小野員裕さんをゲストにお招きしてしまいました。これはもう自分の中ではほんとうに恐れ多いことなんですが、好奇心が勝ってしまったのです。 カレー評論のトップランナーにして横濱カレーミュージアムの初代名誉館長も務め、数多くのメディアで活躍する元祖カレー研究家。生え抜きです。大衆食というところにフォーカスを合わせ、いつで […]
- 2021年04月09日
- 0件
カレーですよ4549（レトルト ベンガルマトンカレー）すごくいい。最近のレトルトでトッ...
36チャンバーズオブスパイスがまたすごいのを出してきています。インド音楽をやっているミュージシャン2人の監修によるベンガル地方のマトンカレー。目の付け所がね、面白いなあ。 カレーですよ。 パウチを箱から出して、温める前にさわるとわかるんです。いや、見るだけでわかります。 肉、入ってますという感じでぐいっとでこぼこが出ているその袋から主張が伝わ […]
- 2021年04月08日
- 0件
カレーですよ4548（自宅 鯖ビリヤニ）簡単レシピ発見でサバ缶の自宅ビリヤニ。
うちのおくさんがどこかから見つけてきた簡単レシピでサバ缶のビリヤニをつくってくれました。よくできてるなあ、これ。 カレーですよ。 たまたまストックにあったバスマティライスを使ったのでますますいい感じです。スパイスも難しくしないレシピらしくてカレー粉がメインになる構成です。なのに上出来の仕上がりなんだよ。大変においしかったです。 すべからくシンプルに、は何に […]
- 2021年04月07日
- 0件
【コラム】ラジオの音声編集で気つかされたこと。
じつは。 わたしのラジオ番組、毎週金曜、深夜0時にサッポロシティFMからお送りしている「はぴいのおしゃべり交差点」。いつも聴いてくださってありがとうございます。 あの番組、ゲストのコーディネートから始まって機材セッティングからテスト、前説とアンケート調査、スタジオでのパーソナリティ仕事から収録完了後の撤収作業、その後の編集と音声調整まで、全部わたしがやってるんです。 もちろんお手伝い […]