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9/28、「マロンの夜会 vol.11」テーマは「アジアンフーディー」」でした。盛会で終了、すごい楽しかった。
せっかくのアジアのキーワードの食イベントですからね、ちょっとお手伝いをさせてもらいました。
カレーですよ。
フードスタイリスト・マロンさんは雑誌やテレビラジオのお仕事、料理教室などでご存じの方も多いと思います。特に古くからの美食家、フーディーならその名前を雑誌などのスタイリング欄の担当名で知っているはず。仲良くさせてもらってるんですよ。
彼が定期で行っているパーティーイベントが「マロンの夜会」。その時々でテーマがあって、それに沿ったマロンさん流の料理が飛び出します。せっかくのアジア括り、だまってられません（笑）。ちょっとお手伝いをさせてもらうことに。
いつもメインでサポートしてくださる「らでぃっしゅぼーや」さんの野菜や調味料などが使われるんですが（今回の野菜、特にトマトがすんごい美味しかった！独り占めしたくなったよ）、今回マロンさんにお願いをして「ヤマモリ株式会社」のタイフードのラインナップからピックアップしてもらってタイ料理のアレンジをしてもらいました。こりゃすごい！
ヤマモリのグリーンカレーペーストを使ったゲーンキヤオワーン（タイグリーンカレー）、すごおいおいしかったよ。具材がスープに沈んでしまいがちなタイのカレー。特に深皿に盛り付けるとちょっと見た目が平坦になってしまうでしょ。が、さすがの発想、スープと具材を分けての盛り付け。ああ〜なるほどこうくるのかあ、と感心してしまったのです。
タイカレーのレトルトで有名なヤマモリですが、ペーストの自由さはいいなあと思います。アレンジ自在、自分の好みでココナッツミルクを強くしたり弱くしたり、ハーブをいっぱい入れたり。辛さの強弱だって自由です。試してみて欲しいです。
サラダドレッシングを同じくヤマモリのタイフードでアレンジしたドレッシングもすごく良かったんです。アジアの料理は後からかけるドレッシングや自分の好みで調味料を加えたりしますもんね。アジアらしさというのが出るところ。野菜が美味しいのでサラダがとまりません。
らでぃっしゅぼーやの野菜食べると毎回「しまった！」と思うんです。野菜って本来こういう苦味やいい香りがするんだよねって。いつものスーパーの野菜に戻れなくなりそうでひつもヒヤヒヤ！
せっかくですからヤマモリのご担当様もお招きしてゆっくりおしゃべりしながら会を楽しみました。とても有意義でした。無茶振りしておふたりにマイクを預けて少しお話ししてもらったり。
そうそう、ヤマモリ製品についての今夜のPOPの説明なんかもわたしが書かせてもらいました。楽しい！ついつい思いが強くなるので長くなっちゃうのを抑えながら短く書くのが大変でした。参加者へのお土産までヤマモリさんがご用意してくださって皆さんすごく喜んでましたよ。
もちろんらてでぃっしゅぼうやさんからも。野菜の出汁、あれ便利なんだよね。
あとフレッシュの美味しいタマネギもらっちゃってホクホクです。これはもったいないからスライスしてそのまま食べよう。食べました。やっぱりおいしい。
他のお料理も印象に残るものばかり。わたしは特に「豚肉と唐辛子のスパイシー炒め（中国）」が好みで何回もおかわりをいただいてしまったのでした。
マロンさん、どうもありがとうございます。
次回の「マロンの夜会 vol.12」も募集開始。楽しい会なので、ぜひご参加を。
https://www.marons.net/custom/20231019-event/
あと、「ああ〜そういうのいいなあ、うちの会社も混ぜてよ」とかの方。わたしまで一報くださいね。色々と楽しくやりましょうよ。
参加者の皆さんも食に強くこだわる方が多いので面白い意見が聞けるかもしれません。
今回のメニューはこちら。
●南国風おつまみナッツ（インドネシア）
●エビと魚介のチリソース炒め（シンガポール）
●マロンサラダ2種 (ベトナム/タイ)
・ハーブサラダ
・アジアンサラダ
●豚肉と唐辛子のスパイシー炒め（中国）
●グリーンカレーマロンスタイル（タイ）
＋サプライズメニュー（韓国）
これは参加した方だけの秘密ってことで、ここでは書かないことにしました（笑）
