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2021年8月6日(金) 第43回目のゲスト塚本善重はさん。 塚本さんは初台にある「たんどーる」の店主。塚本シェフとお話しをしたかったのです。 もう15年ほどの付き合いのある塚本善重シェフ。初台にある「初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる」のオーナーシェフです。大好きなお店で、日本のインド料理のターニングポイントを作った店だと認識しています。和素材を使ってインド料理の手法で仕立てる塚 […]
甲府で行かねばならない唯一のお店とくればここ。甲府のカレーレジェンドはここ。 カレーですよ。 本当に久しぶりになってしまったなあ。いや、実はちょくちょく立ち寄るんですよ。立ち寄るんですがどうも以前よりずっと人気のようでね。 並んでいるところを直接見たことはないんですけど売り切れで店が閉まっていることがほとんどだったんですよね。 うむー、しかし […]
みんな大好きもうやんカレー、なのでありますが瓶詰めに続いてレトルトも出ているの、知ってます？これがなかなかに具合がいいレトルトカレーなのです。 カレーですよ。 レトルトカレーで店舗名を看板とする製品は数多いですね。ずいぶん増えたなあ、という感がある最近です。 600円台のレトルトカレーという基準を打ち立てた36チャンバーズオブスパイスが価格当 […]
心からぐっとお腹が空く。最近そんな体験が少ない気がしています。 空腹と言う体験、嬉しいもので楽しいものです。お腹がすいておへそのあたりがきゅっとなったりお腹がぐうとなったり、そういうものは尊いものだと思います。なぜそんなことを思うのか、それは昨今、空腹体験というのが薄いような気がしているからです。 そんな事はないよ、とおっしゃる方も多いのを知っています。しかし2021年 […]
どうもこう、たまにふと思い出すお店があります。思い出すとほんのりと食べたくなる。そのほんのりが少しづつ溜まってコップが溢れるくらいのタイミングで訪ねていくと、とても幸せになれるのです。 カレーですよ。 面白い感じなんだよな。古い喫茶店のような趣ある店内。この雰囲気がとても好きで。なんでここにあるんだろう、という細い街道というか、生活道路の横に […]
あてなしぶらりでやってきた小湊鐵道、常総牛久あたり。千葉はなかなかいいところです。お隣の県ではありますがちょいと海から離れて内陸に入ると程よい里山的な場所ががたくさんあって心地が良い。好きだなあ、千葉。 カレーですよ。 湾岸地帯、木更津手前の石油精製加工場や金属加工などの工場群ととしまや弁当。成田の新東京国際空港、内房ならアクアライン、金谷の […]
仕事の帰り道、ちょっと写真を撮りたくなって産業道路を走っていました。当然通りかかる店があります。 カレーですよ。 時間は21時くらいだったかな。もうレストランはやっていない時間帯。 いつでも毎日思うこと。なんでこんなバカなことになっているのか、ということ。仕事を終えてやっとこ美味しいものにありつけるという時間帯の20時がレストランの閉店時間で […]
2021年7月30日(金) 第42回目のゲストは塩崎省吾さん。 焼きそばヒーロー、潮崎さん登場です。 焼きそばの研究者である塩崎さん。収録当日もお好み焼きソースで有名な「おたふく」さんで企業研修のお手伝いで登壇されてきたそうです。すごいなあ。焼きそばスペシャリストとカレースペシャリストのわたくしがその料理を歴史や地域の軸足でおしゃべり、たどり着く場所が同じだったりなんだりで、とにかく […]
遺影で揉めまして。いや、揉めてないか。わたしだけがモヤモヤした話。 ご存知の通り、遺影業界（！？）では通例ですが「お父様のお写真で良い表情のもの、お持ちください。親指より小さいとちょっとつかえませんので」というね。これさ、紙焼きのことを言ってるよね。まず話しの土台がフィルム写真とか紙焼きベースなのか。まあでもそうだよね。まだまだそうだと思います、時代、時系列的に。 それで探すんですが […]
先日6月6日にグランドオープンとなった、浅草の良店「サウスパーク」のブランチが我が町にやってきたんです。びっくりしたよなあ。 カレーですよ。 それで、オープン当日、即食べに行きました。フィッシュカレーのミールスなんてのを食べて大いに楽しみました。今日はその時にメニューで見たビリヤニを目指してやってきましたよ。 店内コンパクトで腰が落ち着くよい […]
