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育てるひとも増えてきている（一部偏向クラスタ）カレーリーフですが。
とてもいい匂いなんですよね。香ばしくていいにおい。
カレーリーフなんていう名前になっておりますが、カレー風の匂いではないんだよ。そのままでもいい匂いがしますが、料理の時は加熱した油に入れて匂いをたてます。
インド料理、ケーララとかコーチンとか南の方の料理で多用されます。ラッサムとか炒め物なんかにもね。
でもそういうのだけじゃもったいない。インド料理のためだけのものじゃないのです。ハーブは自分の舌と鼻で確かめて色々な合わせ方を試すと面白いよね。
すこし前にはJ-Waveの収録のお仕事で、デジタルキッチンでマロンさんにサンバルとラッサムを作ってもらうというのがあって、この株から葉っぱをふたふさ持って行きました。
うちのカレーリーフ、すくすくと育っています。
