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浜松のインド料理の持ち帰り専門店「アンミッカル」の料理を以前、5種を紹介してきたました。素晴らしい冷凍カレーでした。
カレーですよ。
じつはひと袋200gほどある各パッケージはカトリ（ステンレスの小さな円筒形の器。インド料理の食器）からは溢れ出す量なんだよね。それで、複数名で食べるのが良いという推奨をしたいわけですが、一人暮らしの人だったら1日2日なら冷蔵で取っておいてもいいかもしれません。できるなら温めてからすぐに食べ切るのがベストなんだけどね、致し方ないこともありますよね。
そんなふうに冷蔵庫保存をした2日目の
「アンミッカル」
のチキンペッパーフライとサグチキン、いきます。
ふと思い立って、ごはんじゃなく、ナーンでもチャパーティーでもなく、パン。西洋パンで食べてみようと考えたんですよ。ナーンやチャパーティーでも当然、いいわけでむしろとてもいいんですが、ここは西洋パンの美味しいやつを奮発。これが実によく合うんだよ、驚くよ。合わせたのは、たまたまおうちにおいしそうなパンがあったからなんだけどね（笑）
チキンペッパーフライにはチキンがかなりたくさん入ります。それを野菜と共にパンに乗せてやって食べると実に良いサンドイッチになるんだよ。あーこれすごい、いい。タマネギと脂で口当たり柔らかく旨みが強いカレーソースはパンによく染み込んで、パンの風味とも喧嘩せず、実に塩梅がいいんだよね。ああうまいなあこれ。
サグチキンももちろんよく合います。こちらはスパイシーな野菜ペースト的な感じで考えてやって合わせるとわかりやすくて、しかも美味しいんですよ。舌に当たる柔らかな粒々感、チャンクのほうれん草とスパイスの香り、パンの風味が見事にバランスするのに驚かされます。
インド料理、カレー。
既成概念ではなく、自分で色々な組み合わせを試せるのが取り寄せ、内食で楽しむ料理のいいところ。
自分のセンスで新たな組み合わせを作り出すのは楽しいものです。
