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2021年7月2日(金) 第39回目のゲストは保芦宏亮さん。 保芦宏亮さんはミャンマー料理研究家です。でもそれだけではまったくない人。伊豆大島で介護士をしていたころがあったりお寺の副住職をやっていたことがあったり。そして現在はミャンマー料理研究家と不思議な経歴の持ち主なのです。一貫しているのは「愛」情熱と愛はイコールだと思っています。 そういうものを持つ魅力的な男、ヒロスケさんは缶詰の新製品開発の […]
正直、かなり好みの味だったんだよね。 えー、入手はスーパーマーケット。特価品になっていて可哀想で助け出してきました。 カレーですよ。 なんだよこれは！そうおもったわけですよ。その時点でもう負けです。だってもうそのインパクトで引っ張られて興味出て、そのまま手にとってパッケージとか眺め出しちゃうわけですから。 かといってそのまま棚に戻すほど難しく […]
自宅で辛いもの。たまにそんな気分になる時があるでしょう？わたしは今日、そういう気分でした。よし、仕事でおうち出られないけど辛いカレーのストックあるぞ。 カレーですよ。 辛いレトルトカレーはそれはそれなりに種類がありますよね。 なんというのだろうね、「自然な辛さ」ということで考えるとその料理の成り立ちからちゃんと自然に辛いものが正しいのではない […]
ちょっと一目惚れをして購入したカップがあります。アウトドアーズマンたちにはお馴染みのブランド、スタンレーのサーモカップ。 「STANLEY MULTI-CUP/クラシック真空タンブラー」 というやつ。いわゆる湯呑みですね。 実は推奨はワインやウイスキーを楽しむのに、というふうに箱には書いてありました。説明にはそうあったけど、とはいえこれ、お茶にもよさそうじゃない？ &n […]
結局、やっぱり、いけば必ず打ちのめされる豪徳寺のあお店。今回もやっぱり、でした。 しかも今回はランチ。ランチでも同じ思いをさせられるとはね。 カレーですよ。 ディナーこそ真のこの店のあるべき姿、体感すべきもの！とか思ったり人に言ってまわったりしてたんですが、ランチでも同じ思いをあっさりと体験してしまうとは、、、驚きを越えてちょっ […]
ちょいとまえに柴崎シェフの店に取材でお邪魔しました。ご存知わたしの長年続けている月刊誌連載「エキサイティングマックス！」のコラム「それでもカレーは食べ物である」の取材です。 カレーですよ。 有名店。千葉、稲毛にもう30年以上の歴史を刻むあのお店。店主の柴崎さんのスタンスがどうも好きでね、なんだかいきたくなるんです。 ちょっと間が空いてしまって […]
久しぶりに塚本さんとみやちゃんの顔を見られた。本当にうれしいなあ。 カレーですよ。 塚本シェフは直近ですごいレシピ本を刊行しています。 なんというか、心動かされたんだよ。本の名前は、 「にっぽんのインドカレー」 ここまでのたんどーるを総括した感がある全部載せのすごいやつ。 全部のせなんてのはランチメニューか弁当だけ […]
2021年6月25日(金) 第38回目のゲストは小説家の幸村しゅう先生。 先週の放送は聴いていただけましたか。ゲストの小説家・幸村しゅう先生とのトーク、わたしばかりがしゃべってしまった感があったので、思わずそのまま引き止めてしまっての2本録り。幸村先生、お時間をありがとうございました。なんてひどいいきあたりばったりの番組でしょうか！（笑） 前編に引き続き後編もお楽しみください。幸村先 […]
【GRIPデジタルパンフレット】 GRIPというビジネスチームに参加しています。食の新価値創造を掲げるプロフェッショナルチーム。 その内容をなかなか人に説明をするのが難しかったのですが、これを見ると一目瞭然。デジタルパンフレット、すごい効果的なのですよ。URLクリックでぜひご覧ください。 スマホ、タブレットなら横位置が見やすいと思います。 https://san-gro […]
ちょいとご無沙汰の大滝さんところ。しばらく前に食べたほんいつが素晴らしかったなあ。いつも素晴らしいんだけどね。 鶏と日本酒をテーマにした一杯。 「鶏塩ラーメン」 はそんなシンプルな名前にするなんてもったいない！というくらいうまいものでした。 かえしを塩と鷄と日本酒で仕上げたシンプルな鷄そばでした。シンプル、というのは単純という意味ではまったくなくてね。削ぎ […]
