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本日ランチはスパゲッティにすることにしました。そうなんだけど、スパゲッティなんだけど、
カレーですよ。
有能なレトルトパウチがあるんですよね。いつものやつです。何かこう、面倒臭かったりちゃっちゃとおいしいもん、なんて考えた時に割とこれに手が伸びます。
熊本、HOSHIKOの
「はちべいトマトのキーマカレー」
をスパゲッティ合わせとするんです。
前にも何度か書いていますが、カレーであるのですがカレーライス寄りではない、という巧みなバランスが光るレトルトカレーです。カレーと呼ぶよりも挽肉と乾燥野菜を使ったトマト主体のスパイスソース、というのがピタリとくるのではないかと思っています。カレーすぎないので使い出がいいわけです。
お味は野菜からの旨味強く、野菜の固形分がたくさん感じられるもの。なのでご飯に合わせるだけではもったいないのです。野菜、トマト、玉ねぎが土台になって、野菜はフレッシュ以外にも旨味が凝縮された乾燥野菜も入るところがミソ。挽肉は熊本のブランド豚「りんどうポーク」です。小麦粉を使用せずれんこんのすりおろしでとろみをつけてあるのがおもしろいんですよ。乾燥野菜と挽肉との食感のバランスがいいなあ、と毎度思います。
さて、この日はスパゲッティ合わせ。炒めスタイルにしてみました。ロメスパって感じで行きます。冷凍のインゲンと昨日の残り物のじゃがいもの炒め物も添えてみます。あるものでいいのよ、あるもので。ミックススパイスも少々追加。みてくれはアレですが、かなりうまいよ。
カレーと思えばカレーになり、挽肉とトマトのソースと考えればアレンジ自在の優秀なソース、今日も大活躍、です。
