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お家に帰ってきたらカレーの匂いがしました。今夜はカレーだな。そうだな。
カレーですよ。
おこちゃんたちやご家庭を持つお父さんなら当たり前の風景ですが、うちはちょっと違います。うちの奥さん曰く「市販のカレールウで作るカレー、難しい、、、」。いや、うん、わかる。あなた思ったでしょ？「なにいってるんだ？」わかるよ。でもね、違うのよ。うちの奥さんはいわゆるカレールウは使わないんです。普通にタマネギとトマトとホールスパイスから始めるやつがスタンダードなんです。あたしもそうです。
なのであっちは、世間の標準のやつはむずかしい。なんというのかな、作り方のツボっていうか、勘所が違うわけですよ。戸惑うわけです。「え？タマネギみじんとかしないの？炒めたりしないの？」とか。「ルウどぼんって、他にスパイスいらないの？テンパリングとかしないの？」とか不安になります。
そんでこれが出来上がるとよくできてるんだよね。感心しちゃう。
「エスビー 赤缶カレー」
緑色のシード系、リーフ系の香りが前に立って爽やかな印象をよこしてきます。ははあ、こりゃ良いね。S&B赤缶カレー。赤缶ではなく、赤缶を使ったインスタントカレールウなわけで、顆粒タイプなんですが、これよくできてるねえ。美味しかったよ。
作っている時からちゃんと赤缶の匂いがして、当たり前かもしれないけどなるほど、と納得がいくんです。味はちょいと辛めにキメてあって甘くしてなくて大人っぽいチューニング。なかなかにいいものだなあ。
これはつまりカルピスウォーターみたいなもんでね、濃縮のカルピスを正しい希釈をするとこうなるというガイドをメーカーが提示してくれたわけですよ、カルピスウォーター。これも赤缶でカレーを作るときの一つの基準を見せてくれた感があります。ちょっとおもしろい。
家庭でいわゆるルウカレーを作ると必ずついてくる「くちのまわりつやつや感」はあるかなあ。
最近なぜだか家庭用カレールウを立て続けに食べています。こういうニッポンの正しいカレーライスというのはやはりいいものだね。
